Ko te ariā hoahoa o tenei kohinga pia he mea whakaawe e te hitori o te waitohu me te mahi hanga pia o te hua me te whakauru i nga huānga tohu ki roto i te hoahoa putunga o te hua.Kei roto i te pouaka koha he kakano a-tau me tetahi tauira o te punga moana hei whakaatu i nga korero mo te hitori hohonu o te waitohu.Ko te kakano o te oko e whakanui ana i nga ra 298 o te fermentation tuarua i roto i nga oko oki, ko te whakapaipai pounamu me nga korero mo te potae e whakaatu ana i te whai a te waitohu ki te hiranga.